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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Mofongo de plátano

Ingredientes:
  • 2 plátanos verdes pelado y cortados en ruedas de aprox. ½ pulgada
  • 1 cucharadita de Caldo de Pollo Mazola
  • ½ taza de chicharon crujiente
  • 2 cucharadas de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de cilantro fresco cortado finamente
  • 3 tazas aceite vegetal para freír
  • Sal y pimienta a gusto
Mofongo de plátano
Procedimiento:
Calentar el aceite a fuego mediano alto (350 grados) y agregar las rodajas de plátano, cocine las mismas por aprox. 12 min. o hasta que pueda penetrar la punta de un cuchillo atravez del plátano sin ejercer presión. Mientras tanto en un pilón comience a machacar el chicharon, en otro envase mezcle el ajo molido con el aceite, cilantro picadito y sazone con una pisca de sal y pimienta. Coloque los plátanos cocidos en dentro del pilón y agregue a gusto del aceite con ajo y cilantro, maje bien, pruebe y ajuste a gusto el sabor y consistencia con más aceite y sal y pimienta.
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Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico