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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Arroz con pollo apaellado

Ingredientes:
  • 1 cebolla en cuadritos
  • 1 pimiento rojo y verde en cuadritos
  • 4 pimientos del piquillo en tiras finas
  • 2 chorizos en ruedas
  • 6 caderas de pollo cortadas en cuartos
  • 2 tazas de arroz "parboiled"
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de pasta de tomate Hunt's
  • 2 cucharadas de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • ½ taza de guisantes verdes
  • Sal y pimienta al gusto
  • Comino a gusto
Arroz con pollo apaellado
Procedimiento:
Sazonar las caderas con sal, pimienta y comino, agregar aceite en una paellera y dorar las caderas. Cuando las caderas comiencen a coger color agregue el chorizo y la cebolla, pimientos y sofría por 3 min. Agregue el ajo, azafrán y pimentón, pasta de tomate y sofría por 2 min. Agregue el arroz, mezcle con el resto de los ingredientes y agregue el caldo y lleve la preparación a un hervor. Una vez el líquido se haya evaporado tape y  cocine a fuego bajo por 20 min. Una vez listo deje reposar 5 min. y decore con guisantes y los pimientos del piquillo.
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Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
Internet
San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico