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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Filete de cerdo con salsa de parcha

Ingredientes:
  • 1 filete de cerdo de 2 lb.
  • 1/2 cebolla cortada en cuadritos finos
  • 2 dientes de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de concentrado o mermelada de parcha
  • Sal y pimienta a gusto
  • Hiervas frescas a gusto
Filete de cerdo con salsa de parcha
Procedimiento:
Limpiar el filete y corte en medallones o ruedas (moderadamente gruesas), sazonar con sal, pimienta a gusto y luego cocinar en una sartén por aprox. 6-8 min. por lado. Una vez cocidos los filetes retirar y dejar reposar, en la misma sartén sofreír la cebolla y ajo por 1 min. luego agregar el vino y reducir a la mitad, agregar el concentrado de parcha y hervir por 5 min. luego sazone a gusto y termine con hierbas frescas.
Términos que identifican esta página:
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Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico