Presione aquí para descargar

El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Masitas de cerdo guisadas

Ingredientes:
  • 2 lb. de masitas de cerdo
  • 1 patita de cerdo
  • 1 cebolla en cuadritos
  • 1 zanahoria en cuadritos
  • 1 apio (celery) en cuadritos
  • 4 dientes de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de jamón
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta a gusto
  • Comino a gusto
  • Hiervas frescas a gusto (recao, cilantro, perejil)
Masitas de cerdo guisadas
Procedimiento:
Sazonar las masitas de cerdo con sal, pimienta, comino y en una cacerola con un poco de aceite de oliva sellar las masitas hasta que estén doradas, luego retirar y en la misma cacerola sofreír los vegetales (cebolla, zanahoria, apio, ajo) por 3 min. luego agregar el puré de tomate sofreír por un minuto más luego agregar el vino tinto y reducir a la mitad. Agregue el caldo, la masitas, patita de cerdo y las hierbas (tomillo, laurel) y guise tapado lentamente a fuego bajo por 45 min. Termine el guiso a gusto con hierbas frescas, sal y pimienta.
Términos que identifican esta página:
cerdo,masitas,gusto,cuadritos,luego,agregar,tinto,vino,tomate,puré
Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
Internet
San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico