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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Medallones de cerdo con salsa de melocotón y mostaza, papas majadas con manchego y calabacín salteado

Ingredientes:
  • 4 medallones de cerdo
  • 1 chalota cortada en cuadritos finos
  • 1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 a 3 cucharadas de mostaza dijon
  • ¾ taza de mermelada de melocotón
  • 1 ½ lb. De papas de cocinar
  • ½ taza de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • 1 calabacín italiano cortado en cuadritos
  • Sal, pimienta y comino a gusto
Medallones de cerdo con salsa de melocotón y mostaza, papas majadas con manchego y calabacín salteado
Procedimiento:
Precalentar el horno a 350 grados. Sazonar los medallones con sal, pimienta y comino, en una sartén caliente con aceite de oliva dorar por ambos lados y terminar de cocinar en el horno por 15-18 minutos más. Cocine las papas en agua con sal hasta estar tiernas, escurrir y majar con la leche, mantequilla, queso manchego y sazone con sal y pimienta, mezcle bien. Saltee los calabacines en una sartén con aceite de oliva por 4 minutos y sazone con sal y pimienta. Una vez la carne este lista retire de la sartén y deje reposar, en la misma sartén sofría la chalota, ajo y agregue el vino, reduzca a la mitad y agregue la mostaza y mermelada. Hierva la salsa por 3-4 minutos y sazone a gusto con sal y pimienta.
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Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico