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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Osso bucco al vino

Ingredientes:
  • 2 taza de setas cortadas en cuartos
  • 1 cebolla grande cortada en cuadritos
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de pimenton
  • 2 ramitas de romero
  • 2 ramitas de tomilo
  • 4 piezas de osso bucco de ternera
  • 2 cucharadas de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • 1 cucharada de pasta de tomate Hunt's
  • 2 tazas de vino tinto
  • 11/2 de caldo de res
  • Sal y pimienta a gusto
  • Harina de todo uso para empanar la carne
Osso bucco al vino
Procedimiento:
Sazonar la carne con sal y pimienta, luego pasar por harina y en una cacerola con aceite de oliva dorar las mismas, una vez doradas agregue las setas, cebolla, ajo y sofría por un minuto, agregue la pasta de tomate y continúe sofriendo por 2 min. Luego de esto agregue el vino y reduzca a la mitad y agregue el caldo, especias y hierbas, guise a fuego bajo y tapado por 1 ½ hora. Una vez tierna la carne sazone a gusto con sal y pimienta.
Términos que identifican esta página:
agregue,carne,vino,cucharada,pasta,ramitas,tomate,osso,luego,gusto
Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico