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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Bacalao a la vizcaína

Ingredientes:
  • 4 filetes de bacalao desalados y desmenuzados
  • 3 papas enteras
  • ¼ taza de alcaparras
  • ¼ taza de pasas
  • ¾ taza de caldo de pescado
  • ½ pimiento morrón en tiras
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 cucharada de ajo molido marca chef Piñeiro
Bacalao a la vizcaína
Procedimiento:
Cocinar las papas en agua con sal hasta estar tiernas, luego rebanar. En una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla, ajo, alcaparras y pasas, sofría por 2 minutos, luego agregue la salsa de tomate, sofría por un minuto más y agregue el caldo de pescado. Agregue el bacalao y guise a fuego bajo por 18-20 minutos termine con hierbas y decore los morrones, sirva sobre las papas.
Términos que identifican esta página:
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Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico