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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Bizcochitos de jueyes con Mousse de aguacate

Ingredientes:
  • Bizcochito de jueyes (crab cake)
  • 1 lb. de carne de jueyes
  • ¼ de cebolla en cuadritos finos
  • ¼ de pimiento rojo en cuadritos finos
  • ¼ de pimiento verde en cuadritos finos
  • 1 tallo de celery en cuadritos finos
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cebollines rebanados finamente
  • 3 cucharadas de mostaza ?dijon?
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 2 cucharadas de perejil cortado finamente
  • El jugo de un limón
  • Sal y pimienta a gusto
  • 3 huevos
  • 1 ½ taza de pan molido
  • Aceite para freír
Bizcochitos de jueyes con Mousse de aguacate
Procedimiento:
En una sartén sofreír el ajo, cebolla, pimientos, y celery, sazonar a gusto con sal y pimienta y deje enfriar. Luego en un envase mezclar la carne de jueyes con los vegetales, 1 huevo, mostaza, ½ taza de pan molido, limón, salsa inglesa, salsa picante, hierbas y sazone a gusto con sal y pimienta. Forme los bizcochitos y luego empane en harina, huevo y pan molido, fría en aceite vegetal hasta que estén dorados por ambos lados o aproximadamente De 2 a 3 minutos por lado.
Términos que identifican esta página:
salsa,cuadritos,finos,jueyes,pimienta,gusto,cucharadita,cucharadas,finamente,molido,
Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico