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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Camarones en salsa criolla

Ingredientes:
  • 2 lb. de camarones frescos (crudos)
  • 1 taza de caldo de pescado
  • ½ cebolla roja cordada en cuadritos
  • ½ pimiento rojo y verde cortado en cuadritos
  • 2 cucharadas de ajo molido con cilantro marca Chef Piñeiro
  • 1 taza de tomates enlatados con su jugo
  • ¼ taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • Recao fresco a gusto (cortado en tiras)
  • El jugo de medio limón
  • Sal y pimienta a gusto
Camarones en salsa criolla
Procedimiento:
Sazonar los camarones con sal y pimienta, en una sartén calentar aprox. 3 cucharadas de aceite de oliva y dorar los camarones por aprox. 2 min por lado, luego de esto retire los camarones y reserve. En la misma sartén agregue un poco más de aceite de oliva y sofría la cebolla, pimientos y ajo por 2 min. Luego de esto agregue los tomates y continúe sofriendo por 2 minutos más. Agregue el vino, el comino, pimentón y caldo de pescado y hierva la preparación por 8 min. Termine la salsa con recao fresco, limón, sal y pimienta a gusto y regrese los camarones a la misma, cocine a fuego bajo por 5 minutos y sirva. Decore con más recao y limón.
Términos que identifican esta página:
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Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico