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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Filetes de tilapia al horno con ajo, tomates, yautía, y alcaparras acompañados de espárragos

Ingredientes:
  • 4 filetes de pescado fresco (tilapia)
  • ½ taza de tomate concasse (tomate sin piel, sin semillas y cortado en cuadritos)
  • 4 dientes de ajo laminado
  • ¼ de cebolla roja rebanada
  • 1 taza de yautia pelada y cortada en cuadritos
  • ¼ taza de vino blanco
  • ¼ taza de caldo de pescado
  • 2 rebanadas de limon
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 lb. de espárragos frescos
  • Sal y pimienta a gusto
Filetes de tilapia al horno con ajo, tomates, yautía, y alcaparras acompañados de espárragos
Procedimiento:
Sazonar los filetes de pescado y colocar en una bandeja profunda de horno. Sobre el pescado alinear todos los ingredientes y agregar los líquidos. Hornear a 350 grados por 15 minutos. Cocinar los espárragos en agua hirviendo con sal por 2 minutos y luego enfriar rápidamente en agua con hielo. Luego calentar en una sartén con un poco de aceite de oliva y sazonar a gusto.
Términos que identifican esta página:
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Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico