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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Langosta en salsa de camarones con ajo puerro y papas a la mantequilla

Ingredientes:
  • 2 rabos de langosta
  • 2 tazas de cascarones de camarón
  • ¼ taza de vino blanco
  • ½ cebolla en cuadritos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ taza de crema de leche
  • Sal y pimienta a gusto
  • Hierbas frescas a gusto
Langosta en salsa de camarones con ajo puerro y papas a la mantequilla
Procedimiento:
Cocinar los rabos de langosta en una cacerola con agua hirviendo con sal por 8-10 min, luego enfriar rápidamente en un envase con agua y hielo. En una cacerola con un poco de aceite de oliva sofreír los cascarones de camarón con la pasta de tomate, páprika, ajo, cebolla y laurel, luego agregar el vino blanco y el caldo, hervir la preparación por 20 min. Luego colar el caldo de camarones y reducir con la crema de leche hasta que espese. Retire la carne del rabo de langosta y corte en ruedas y caliente en la salsa por 3 min. luego sirva.
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Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico