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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Bizcocho de Piña

Ingredientes:
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 pina rebanada
  • 1/4 taza de ron oscuro
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Bizcocho:
  • 2 tazas de harina de todo uso
  • 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de baking soda
  • Pizca de sal
  • 3/4 taza de mantequilla pomada
  • 1 1/3 taza de azúcar
  • 3 huevos separados
  • 1/4 taza de jugo de pina
  • 1/2 tapita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de leche evaporada
Bizcocho de Piña
Procedimiento:
En una sartén derrita la mantequilla y agregue el azúcar morena, cocine por 3 min. luego agregar la pina y cocinar por 3 min. mas, agregue el ron y la crema y deje cocinar por 2 min. Retire del fuego y deje enfriar. Engrase un molde y alinee con papel encerado, coloque la pina rebanada en el molde y coloque la salsa sobre ellas, deje enfriar. Cernir los ingredientes secos, en un envase mezclar la mantequilla pomada y el azúcar hasta que este bien cremosa luego agregue las yemas de huevo una a la vez, y luego agregar el jugo, crema de leche y vainilla. En otro envase batir las claras de huevo hasta que estén firmes y mezcle con la mezcla. Coloque en el molde sobre las pinas y hornee a 350 grados por 45 min.
Términos que identifican esta página:
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Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico