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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Crema de papa y zanahoria con salpicón de jueyes

Ingredientes:
  • 2 tazas de papas limpias y cortadas en trozos
  • 2 tazas de zanahoria limpia y cortada en trozos
  • 1 cebolla blanca cortada en cuadritos
  • 1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • ¼ taza de crema de leche
  • Sal y pimienta a gusto
  • Salpicón de jueyes

    1 taza de carne de jueyes cocida y limpia

  • ½ pimiento rojo cortado en cuadritos finos
  • 1 chalota cortada en cuadritos finos
  • 2 cebollines rebanados finamente
  • Limón a gusto
  • Aceite de oliva a gusto
  • Cilantrillo fresco a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
Crema de papa y zanahoria con salpicón de jueyes
Procedimiento:
En una cacerola calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla, papa, y zanahoria por 4 minutos luego agregar el ajo y sofreír por un minuto mas. Agregue el caldo las hierbas y cocine a fuego mediano alto la sopa hasta que la papa y la zanahoria este tierna, procese la misma en la licuadora, regrese a la cacerola y termine con la crema, sal y pimienta a gusto.

Para el salpicón de jueyes mezcle todos los ingredientes en un envase, sazonar y servir en el centro de la sopa.

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Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico