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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Meatloaf del chef sobre papas majadas con queso

Ingredientes:
  • 1 ½ lb. De carne molida
  • 2 longanizas sin tripa
  • ½ plátano maduro cortado en cuadritos
  • ½ pimiento rojo y verde en cuadritos
  • ¼ de cebolla cortada en cuadritos
  • 1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • Huevo entero
  • ¾ taza de leche
  • ¼ taza de pan o galleta molida
  • Sal y pimienta a gusto
  • Hierbas frescas a gusto
  • Salsa marinara a gusto o salsa criolla

    Papas majadas

  • 1 ½ lb. De papas yokon gold
  • Queso crema a gusto
  • Queso rallado a gusto
  • 4 cucharadas e mantequilla
  • Leche caliente a gusto de ser necesario
  • Sal y pimienta a gusto
  • Hierbas frescas a gusto
Meatloaf del chef sobre papas majadas con queso
Procedimiento:
Precalentar el horno a 350 grados. En una sartén a fuego caliente con aceite de oliva pre-cocine los amarillos, pimientos, cebolla y ajo y sazone con pizca de sal y pimienta y enfrié. En un envase mezclar la carne, longaniza, vegetales salteados, hierbas, huevo, leche y pan molido según sea necesario, sazone a gusto con sal y pimienta y coloque en un molde aceitado y de forma de libra de pan. Hornee a 350 grados por aprox. 45 minutos o hasta que alcanze una temperatura interior de 155 grados. Sirva con salsa marinara o salsa criolla.

Para las papas majadas: Lavar y cortar las papas en pedazos uniformes y cocine en agua con sal a fuego alto hasta que estén tiernas. Maje las papas y estando calientes agregue el queso, mantequilla y leche de ser necesario, sazone a gusto con sal y pimienta y de contraste con hierbas frescas picadas finamente.

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Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico