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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Peras al oporto rellenas de queso crema

Ingredientes:
  • 4 peras peque√Īas
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de vino oporto
  • 1 1/2 taza de az√ļcar
  • ¬Ĺ naranja
  • ¬Ĺ lim√≥n
  • 1 palito de canelas
  • 2 clavos de olor
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 barra de queso crema
  • Miel a gusto
  • Canela molida a gusto
Peras al oporto rellenas de queso crema
Procedimiento:
En una cacerola peque√Īa coloque el vino, az√ļcar, naranja, lim√≥n, ralladura, canela, clavos y lleve a un hervor. Retire la c√°scara de las peras y haga un corte a la parte de abajo para estabilizarlas. Baje el fuego del l√≠quido y sumerja las peras en la preparaci√≥n. Cocine a fuego bajo de 15 a 20 minutos. Cuando las peras est√©n cocidas, ret√≠relas de la cacerola, res√©rvelas y reduzca (hierva) el l√≠quido de cocci√≥n hasta que llegue a una consistencia de syrop (aproximadamente 8 minutos). Con una cuchara de medir, retire el centro de la pera, en un envase mezcle el queso crema, miel a gusto y canela y rellene las peras con la mezcla. Sirva las peras en un plato y ba√Īe con el l√≠quido de cocci√≥n reducido. Acompa√Īe con nueces y helado.

Tips

Al cocinar las peras, aseg√ļrese que mantiene el l√≠quido humeando y no burbujeando.

Términos que identifican esta página:
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Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico