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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Ternera a la saltimboca con pasta putannesca

Ingredientes:
  • 4 scalopines de ternera
  • 4 hojas frescas de laurel o albahaca
  • 4 laminas de jamón prosciutto
  • Harina a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla aceite de oliva a gusto
  • ¼ taza de vino blanco

    Pasta

  • ½ lb. De pasta penne cocida
  • 1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • ¼ de cebolla en cuadritos
  • 3 cucharadas de aceitunas negras
  • 2 filetes de anchoas cortados finamente
  • 1 taza de tomates frescos en cuadritos
  • Queso parmesano a gusto
  • Albahaca y perejil fresco a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
Ternera a la saltimboca con pasta putannesca
Procedimiento:
Sazonar la carne con sal y pimienta a gusto colocar una hoja de laurel fresco o albahaca y una de prosciutto, pasar por harina y en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva y una de mantequilla cocinar los mismo por el lado del jamón hasta que dore luego voltee y agregue el vino, hierva por 2 minutos y termine con mantequilla. Para la pasta, en una sartén calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreír el ajo, cebolla por 2 minutos luego agregue la aceitunas, anchoas, tomates y continúe sofriendo, sazone con sal y pimienta. Una vez la pasta este cocida agregue a la sartén y termine con parmesano y las hierbas, sazone a gusto con sal y pimienta.
Términos que identifican esta página:
gusto,pimienta,cucharadas,pasta,mantequilla,oliva,agregue,albahaca,aceite,sartén
Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico