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El mundo gastronómico del
Chef
Piñeiro

Chef Piñeiro - Sabrosos pinchos de carne y pollo

Barriguita de vieja de calabaza y batata mamella

Ingredientes:
  • 1 ½ taza de batata mamella pelada, hervida y majada
  • 1 ½ taza de calabaza pelada, hervida y majada
  • 1 huevo entero
  • 1 taza de harina de todo uso
  • 1 cucharada de baking poder
  • ¾ taza de azúcar natural
  • Canela a gusto
  • Nuez moscada a gusto
  • 6 oz de chocolate blanco
  • ¾ taza de crema de leche
  • Aceite vegetal para freír
  • Azúcar en polvo para decorar
Barriguita de vieja de calabaza y batata mamella
Procedimiento:
En un envase hechar la batata, calabaza, huevo, harina, azúcar, canela y nuez moscada y mezcle bien. En una sartén con aceite vegetal dejar caer una cucharada de la mezcla y fría por 1 ½ minuto por lado, escurra y decore con azúcar en polvo. Calentar la crema de leche y colocar sobre el chocolate blanco, mezclar bien hasta que se derrita y esté bien incorporado.
Términos que identifican esta página:
taza,azúcar,bien,moscada,gusto,canela,chocolate,nuez,leche,polvo
Enrique Piñeiro ( Chef Enrique Piñeiro ), Piñe
Recetario Virtual del Chef Piñeiro
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San Juan, Puerto Rico, 00910 United States
Experto Culinario - Chef
El Chef más famoso de Puerto Rico